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◆大阪の名イタリアン「ニシデリア」のこだわり
これまでにない“大阪の味”を探求し続ける革新的なイタリアンレストラン ニシデリア。
西出雅章シェフが創り上げた独自のスタイル「なにわイタリアン」は、大阪の豊かな食材を融合させたイタリア料理の技法として料理世界で注目されています。
今回は「あじわい大阪」だけの特別なダイニング体験へご案内します。
西出雅章シェフが創り上げた独自のスタイル「なにわイタリアン」は、大阪の豊かな食材を融合させたイタリア料理の技法として料理世界で注目されています。
今回は「あじわい大阪」だけの特別なダイニング体験へご案内します。
◆万博で話題沸騰！限定アレンジコースを味わい尽くす
本体験のためにご用意するのは、大阪・関西万博に出展し話題となった特別メニューを再構成した6品コース。
一皿一皿に、大阪の風土、文化、そして創造性が込められています。
＜ランチメニュー例＞全6品
【前菜】大阪 鯵 富田林 海老芋
【カルパッチョ】青の洞窟 -泉南直送 鮮魚 東住吉ケール-
【スペシャリテ】ゼッポレ アッラ オオサカーノ
【メイン肉料理】なにわ星の豚 西成 椎茸 発酵
【パスタ】大阪レモン タリオリーニ
【デザート】銀寄せ 能勢 栗密
▼【前菜】大阪 鯵 富田林 海老芋
一皿一皿に、大阪の風土、文化、そして創造性が込められています。
＜ランチメニュー例＞全6品
【前菜】大阪 鯵 富田林 海老芋
【カルパッチョ】青の洞窟 -泉南直送 鮮魚 東住吉ケール-
【スペシャリテ】ゼッポレ アッラ オオサカーノ
【メイン肉料理】なにわ星の豚 西成 椎茸 発酵
【パスタ】大阪レモン タリオリーニ
【デザート】銀寄せ 能勢 栗密
▼【前菜】大阪 鯵 富田林 海老芋
▼【カルパッチョ】青の洞窟 -泉南直送 鮮魚 東住吉ケール-
▼【スペシャリテ】ゼッポレ アッラ オオサカーノ
▼【メイン肉料理】なにわ星の豚 西成 椎茸 発酵
▼【パスタ】大阪レモン タリオリーニ
▼【デザート】銀寄せ 能勢 栗密
◆大阪産食材をより深く味わうペアドリンク
さらに、ペアリングメニューも大阪産にこだわった酒類をご提供。
料理と調和する味わいを楽しみながら、シェフのこだわりや食材の物語をスタッフから直接聞くことができます。
【食前酒】大阪レモンスカッシュ（日本酒入り）
【日本酒】秋鹿酒造
【スパークリングワイン】カタシモワイナリー
【赤ワイン】飛鳥ワイン
【オレンジワイン】フジマル醸造所
※ペアリングプランのみ
料理と調和する味わいを楽しみながら、シェフのこだわりや食材の物語をスタッフから直接聞くことができます。
【食前酒】大阪レモンスカッシュ（日本酒入り）
【日本酒】秋鹿酒造
【スパークリングワイン】カタシモワイナリー
【赤ワイン】飛鳥ワイン
【オレンジワイン】フジマル醸造所
※ペアリングプランのみ
◆サステナブルガストロノミーへの取り組み
西出シェフの根底にある想いは、とてもシンプルで力強いものです。「私たちの料理を通して、大阪には素晴らしい食材があるということを世界の人々に知ってもらいたい。」
大阪産野菜の驚くほど豊かな風味に感動したことをきっかけに、シェフは“大阪の恵み”を世界へ発信することを決意。
地元生産者と連携した大阪産イタリア野菜の持続的な計画生産を進めており、地域農業を支え、未来の食を守る活動にも力を入れています。
大阪産野菜の驚くほど豊かな風味に感動したことをきっかけに、シェフは“大阪の恵み”を世界へ発信することを決意。
地元生産者と連携した大阪産イタリア野菜の持続的な計画生産を進めており、地域農業を支え、未来の食を守る活動にも力を入れています。
◆ニシデリアだけのOSAKA TERROIRを体感
天満橋駅から徒歩5分という便利な立地も魅力。
シェフの情熱と、旬の大阪食材の素晴らしさを体感できる、ここだけの特別な食の旅です。
イタリア料理と大阪のテロワールが出会う、唯一無二の美食体験をぜひご堪能ください。
シェフの情熱と、旬の大阪食材の素晴らしさを体感できる、ここだけの特別な食の旅です。
イタリア料理と大阪のテロワールが出会う、唯一無二の美食体験をぜひご堪能ください。
